美食推荐：酱烧猪蹄，白萝卜炖排骨，糖醋溜丸的做法

酱烧猪蹄

食材：猪蹄900g，大葱30g，小葱10g，干辣椒2个，姜15g，花椒十几粒。香叶1片，八角1个

调料：黄豆酱20g，冰糖30g，老抽10g，生抽10g，开水适量，醋少许，料酒20g

做法：

1：备好食材。

2：烧一锅水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3：锅烧热后加入少许的食用油，倒入各种香料，翻炒出炒出香味。

4：随后将猪蹄倒入，再倒入料酒和少许醋，进行翻炒。

5：加入黄豆酱。

6：翻炒均匀。

7：加入能漫过猪蹄的开水，加入老抽10g，生抽10g调味。

8：大火烧开，转小火炖1个小时时加入冰糖，再继续炖30分钟，最后大火收汁即可。

白萝卜炖排骨

主料：排骨400g，白萝卜800g

辅料：蒜3瓣，姜5g，葱2颗，生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，白糖2/1茶匙，盐2/1茶匙

操作步骤：

1.材料准备好

2.排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3.白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4.锅里热油，放排骨煸炒

5.炒至排骨焦香后放姜片

6.调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7.兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8.放入萝卜，继续煮30分钟

9.调入盐和白糖，并大火收汁即可

糖醋溜丸

主料：豆腐肉丸400g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，味精适量

做法：

1.炸好的豆腐肉丸

2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精

3.将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。调成汁备用。姜、葱、蒜切好，备用

4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香

5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了